{"id":1054,"date":"2024-10-23T11:19:26","date_gmt":"2024-10-23T09:19:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chironetfils.fr\/?page_id=1054"},"modified":"2025-05-15T15:37:29","modified_gmt":"2025-05-15T13:37:29","slug":"salade-de-coeurs-de-savoie-aux-prunes-et-nori-cotelettes-dagneau-laquees","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.chironetfils.fr\/index.php\/nos-recettes\/salade-de-coeurs-de-savoie-aux-prunes-et-nori-cotelettes-dagneau-laquees\/","title":{"rendered":"Salade de c\u0153urs de Savoie aux prunes et nori, c\u00f4telettes d’agneau laqu\u00e9es"},"content":{"rendered":"\t\t
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Pour 4 pers :

\n200 gr de pates c\u0153ur de savoie
\n8 c\u00f4telettes d\u2019agneau
\n\u2022\t200 gr de tomates cocktails coup\u00e9es en dans le sens de la hauteur
\n\u2022\t200 gr de prunes coup\u00e9e en 6 dans le sens de la hauteur,
\n\u2022\tUne figues bien mure coup\u00e9e en _ tranches dans le sens de la hauteur,
\n\u2022\tUn demi bouquet de coriandre
\n\u2022\t2 feuille de nori

\nUne cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graines de s\u00e9sames noires\nQuelques graines germ\u00e9es d\u2019alfalfa ou de betterave, \nPour la sauce marinade :
\n\u2022\tUne c \u00e0 s de gingembre frais r\u00e2p\u00e9
\n\u2022\tUne gousse d\u2019ail r\u00e2p\u00e9e
\n\u2022\tUne c \u00e0 soupe de nuoc man
\n\u2022\t2 c \u00e0 s de sauce soja sucr\u00e9e
\n\u2022\t2 c \u00e0 s de vinaigre noir chinois de riz
\n\u2022\tUne c \u00e0 s d\u2019huile de s\u00e9same
\n\u2022\tUne c \u00e0 s d\u2019huile de colza
\n\u2022\tLe jus d\u2019une demi- orange et son zeste

\nFaites cuire les p\u00e2tes dans de l\u2019eau sal\u00e9e pendant 5 minutes. Egouttez et refroidir les pates. \nPour r\u00e9aliser la salade r\u00e9unissez dans un saladier, les p\u00e2tes, les tomates, les prunes, la figue, les feuilles de nori coup\u00e9es en lani\u00e8res fines au ciseau et les feuilles de coriandre l\u00e9g\u00e8rement cisel\u00e9es. R\u00e9servez.\nPour la sauce m\u00e9langez au fouet tous les ingr\u00e9dients dans un bol. Partagez la moiti\u00e9 de la sauce dans la salade pour l\u2019assaisonner et utilisez l\u2019autre partie comme une marinade pour les c\u00f4telettes d\u2019agneau. Laissez mariner 30 minutes ou proc\u00e9dez de suite \u00e0 la cuisson si vous n\u2019avez pas le temps.\nL\u2019agneau doit rester ros\u00e9, versez le reste de marinade lorsque la viande est cuite pour laquer quelques minutes les c\u00f4telettes dans la po\u00eale. Servez accompagn\u00e9es de la salade de c\u0153ur de Savoie
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